Comune di Altissimo

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Attività Commerciali nel Comune di Altissimo

Caseificio Cooperativo di Altissimo

Via Gassa, 12
36070 Altissimo (VI)
Telefono: 0444 487114

Il Caseificio, fondato nel 1884, è gestito direttamente dai soci che producono il latte e che allevano le vacche. Tutto il latte lavorato proviene dalle stalle ubicate nel territorio della COMUNITA' MONTANA AGNO-CHIAMPO.

Nel periodo estivo le vacche da latte si nutrono solo al pascolo mentre in inverno vengono alimentate esclusivamente con cereali e foraggi dei nostri prati.

La lavorazione del latte viene svolta ancora con il sistema tradizionale e i formaggi prodottti vengono stagionati nel magazzino di Altissimo.

Il formaggio è fatto solo con latte crudo e proveniente dal territorio della Comunità Montana Agno- Chiampo, ed è l'unico autorizzato a portare la definizione di "formaggio di montagna", essendo il Caseificio, i pascoli e le aziende agricole situate ad una altitudine superiore ai 600 metri slm.

Il formaggio è di tipo d'allevo, denominato "Altissimo", con una maturazione che varia da 2 mesi a 2 anni.

Produciamo anche burro, puina, ricotta, fioretta e caciotte.

Da alcuni msei, nello spaccio del caseificio, oltre ai prodotti caseari di produzione propria, sono in vendita anche prodotti tipici locali come miele, salumi, yogurt delle latterie vicentine, vini e in futuro i prodotti freschi della località, come i tartufi di marana, i marroni di durlo, i corgnoi e le mele di crespadoro, le patate di Altissimo, Selva di Trissino e nogarole vicentine ecc..

Il nostro impegno è rivolto a garantire sempre un prodotto genuino, di qualità certificata, tipico del Territorio, unico ed esclusivo.